슬라이서에 파리와 곰팡이가 생깁니다. 돼지고기에 콘덴서가 떨어지는 모습. 마이애미 슈퍼마켓의 오물

마이애미 슈퍼마켓에서는 소독제 없이 조리기구를 세척하고 음식을 박테리아가 번식할 수 있는 온도에서 보관했으며 "곰팡이와 같은 성장"이 있었고 음식 접촉 장비에 파리가 있었습니다.

그런 다음 콘덴서에 의해 돼지 발이 떨어지는 경우가 있습니다.

이는 플로리다 농무부 조사관이 금요일 리틀 아이티(Little Haiti)와 리버티 시티(Liberty City) 근처 마이애미 에디슨 지역의 Total Supermarket, 5700 NW Second Ave.에서 발견한 것 중 일부에 불과합니다.

Ae&O Supermarket은 이전에 Zubi Supermarket으로 운영되었던 매장을 소유하고 있습니다. 주 등록 및 Broward County Property 기록에 따르면 Ae&O는 Weston 주택에서 Arturo De La Cruz가 운영하고 있습니다.

농무부 조사관은 슈퍼마켓부터 FedEx 매장까지, 소매 및 도매 빵집, 식품 유통업체, 식품 가공업체 및 식품 보관 시설에 이르기까지 포장 식품 판매자를 점검합니다. 사업 및 전문 규제부의 레스토랑 검사관과 달리 농무부 검사관은 장소가 "재검사 필요"라는 최악의 검사 등급을 받은 경우 시설을 폐쇄할 수 없습니다.

그러나 식품에 대한 판매 중지와 장비 및 구역에 대한 사용 중지 명령을 내릴 수 있습니다. 그리고 검사관 James Zheng과 Margaret Alvarez는 판매 중지 명령을 내렸고 Total Supermarket이 2022년 7월부터 사용 중지 명령을 무시한 사실을 발견했습니다.

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▪ 육류 부서 직원은 대형 냉동고 옆에 있는 세면대에서 손을 씻을 수 없었습니다. 손을 말릴 수 있는 비누와 종이 타월도 없었습니다.

▪ 또한 정육 부문에서는 "컨덴싱 유닛에서 나온 물이 리치인 쿨러의 족발로 새는 현상"으로 인해 축축한 돼지고기 판매가 중단되었습니다.

▪ 육류 부서의 3칸 싱크대(상업용 조리기구 세척, 헹굼, 소독)에 있는 소독제의 수치는 0ppm으로 측정되었습니다. 소독제나 살균제는 없었습니다.

▪ 육류 부서의 대형 냉동고 플라스틱 커튼에 "분홍색의 곰팡이 같은 성장"이 있었습니다.

▪ 육류 부서의 칠면조 띠톱의 뒷바퀴와 상단 절반에 "녹색 및 검정색 곰팡이 같은 성장"이 있었습니다.

▪ 델리 구역에서는 “델리 슬라이서와 고기 연화 장치 위에 다수의 대형 파리가 관찰되었습니다.”

▪ “심한 먼지 축적”이 농산물 구역 워크인 쿨러의 팬 가드를 덮었습니다.

▪ 주방에는 냄비, 냄비 뚜껑, 보관 선반에 있는 칼에 "오래된 음식 찌꺼기"가 있었습니다.

▪ 소시지, 우유, 계란 및 요구르트를 보관하는 데 사용되는 실내 대형 쿨러는 파손으로 인해 2022년 7월 12일에 사용 중지 명령을 받았습니다. 사용되어서는 안 되었지만 41도 이하로 보관하지 않거나 (요리하는 경우) 135도 이상으로 보관하지 않으면 식중독을 옮길 수 있는 이러한 식품에 사용되었습니다.

식품이 범위를 벗어난 온도에서 보관되고 안전하지 않다고 버려지는 것에 대해 말하자면...

▪ 구운 닭고기(115~126도)는 주방 온수 보관소에 보관됩니다. 주방 접근형 쿨러에는 시저 샐러드(62도)가 있습니다. 얇게 썬 토마토(66~70개); 잘게 썬 상추(62~64); 파스타 샐러드(77~78). 농산물 워크인 쿨러는 수박을 잘라냈습니다(51도). 컷 멜론(49); 생훈제 소시지(50); 그리고 핫도그(50). 델리 카운터에서 슬라이스 뮌스터 치즈의 온도는 실온에 가까운 74도였습니다.

모두 쫓겨났습니다.

▪ 수산물 리치인 쿨러에 들어 있는 연어 필레(52도), 연어 커틀릿(48), 틸라피아 필레(46)도 온도 위험 구역에 있었지만, 더 냉각시키기 위해 냉장 보관을 허용했습니다.

▪ 오렌지 상자가 바닥, 세면대 아래에 보관되어 "튀는 것에 노출"되었습니다.