다음 칵테일 기기가 탈수기여야 하는 이유

육포나 말린 과일 한 조각을 먹어본 적이 있다면 탈수된 음식을 맛본 적이 있을 것입니다. 전기 식품 탈수기를 둘러싼 과대 광고가 폭발하기 전에 사람들은 보존 수단으로 식품을 탈수했습니다. 브리태니커(Britannica)에 따르면 선사시대 사람들은 씨앗을 햇볕에 말려 보존하는 방법으로 사용했다고 합니다. 일본에서는 생선과 쌀을 건조하는 것이 일반적인 관행이었습니다. 햇빛 아래서 음식을 탈수시키는 문제 중 하나는 동물 포식자가 음식을 훔쳐가는 것입니다. 운 좋게도 20세기 초에 전기 탈수기를 쉽게 사용할 수 있게 되면서 사람들은 (Dehydrated Foodz를 통해) 집에서 편안하게 탈수할 수 있게 되었습니다.

사람들은 온갖 종류의 창의적이고 맛있는 간식을 만들기 위해 탈수기를 사용합니다. 식품 탈수기의 가장 좋은 용도로는 고기 및 생선 육포, 애완동물 간식, 그래놀라 등이 있습니다. 이동 중이거나 캠핑이나 여행 중일 때 건조 식품은 생명의 은인입니다. 과일 가죽용 과일이나 요구르트를 빠르게 탈수하여 빠르고 건강한 아침 식사를 만들 수 있습니다(백패커 기준).

탈수기를 찾을 수 없을 것 같은 예상치 못한 장소는 바로 바입니다. 그러나 바에서는 더 나은 칵테일을 만들기 위해 이 기계를 활용하고 있습니다.

밀워키의 바텐더인 Adam Sarkis는 The Phoenix Club에서 칵테일을 만들면서 탈수기의 마법을 처음 발견했습니다. 원래 Sarkis는 자신의 칵테일에 독특한 것을 제공하여 바가 눈에 띄기를 원했습니다. 그는 또한 남은 음식을 버리기 위해 많은 레몬과 라임 장식을 잘라야 하는 문제를 해결하고 싶었습니다. 그의 해결책은? Sarkis는 레몬 및 라임 휠 장식을 탈수하기 위해 탈수기를 구입했습니다(Tales of the Cocktail에 따라). 그 결과 과즙이 없고 기분 좋게 쫄깃한 질감을 지닌 탈수된 과일 조각이 탄생했습니다.

Bar & Restaurant에 따르면 샌프란시스코의 Perennial Bar는 탄소 배출량 감소를 중요하게 생각하며 탈수기는 이러한 목표를 달성하는 데 도움이 되었습니다. 탈수기는 장식용 과일을 탈수하는 데 사용되는 동시에 과일과 야채를 건조시켜 음료를 만들기 위해 분말로 바꾸는 데에도 사용됩니다. 바는 생산 비용을 절감하고 직원이 장식을 자르는 데 소요되는 시간을 줄일 수 있었습니다. 바에 있는 탈수기가 계속 유지될 것 같으니 집에도 하나 추가해 보는 것은 어떨까요?