모두가 알아야 할 소시지 요리 팁 14가지

여기 매쉬드에서는 다음 사람 못지않게 육즙이 많고 통통하며 쫄깃한 소시지를 좋아합니다. 하지만 솔직하게 말하면 고기가 가득한 소시지 걸작을 요리하는 데는 옳고 그른 방법이 분명히 있으며, 모든 요리 방법이 생각만큼 직관적이지는 않을 수 있습니다. 좋은 소시지를 요리하거나 굽는 방법에 대해 친척들이 가르쳐 준 구식 방식은 목표를 놓칠 수 있으며, 특정 맛과 재료를 추가하면 생각지도 못한 방식으로 요리에 양념을 더할 수 있습니다.

진정한 소시지 팬은 항상 소시지 요리를 더욱 풍성하게 만드는 더 크고 더 나은 방법을 찾고 있습니다. 그렇다면 제대로 찾아오셨습니다. 여기에 머무르십시오. 우리는 소시지의 맛을 더 좋게 만들고, 풍미 있는 육즙을 유지하며, 전체적인 모양과 질감을 개선하는 방법에 대해 군침이 도는 모든 세부 사항을 파헤쳐볼 것입니다. 본격적인 세부 사항을 살펴보겠습니다!

이것은 논란의 여지가 있는 팁일 수 있지만 솔직히 소시지를 요리하기 전에 찌르지 않도록 노력해야 합니다. 우리는 알고 있습니다. 소시지에 구멍을 뚫는 것은 소시지 내부가 익었는지 확인하고 소시지 주스가 얼굴에 묻지 않도록 하는 데 사용되는 오래된 기술입니다. 이 방법은 또한 대부분의 경우 요리하는 동안 소시지가 폭발하는 것을 방지합니다. 하지만 진지하게, 소시지에 구멍을 뚫는 것은 맛있고 육즙을 유지하는 데 있어서 득보다 실이 더 많을 수 있으며, 육즙이 풍부한 소시지가 먹기에 가장 좋은 종류라는 것을 우리 모두 알고 있습니다!

그렇다면 대신 무엇을 해야 할까요? 그냥 그대로 두세요! 소시지가 완전히 익었는지 확인하려면 고기 온도계를 사용하여 끝까지 익혀야 합니다. 예, 이렇게 해도 고기 껍질이 약간 뚫릴 수 있지만 고기 전체에 구멍을 뚫고 요리 과정 전체에서 지방을 모두 잃는 것과는 다릅니다. 촉촉하고 육즙이 풍부한 빵을 먹고 싶다면 뒷주머니에 넣어두는 것이 좋습니다.

그렇습니다. 소시지는 기름기가 많고 기름기가 많으며 육즙이 많습니다. 그것이 우리가 그들을 좋아하는 이유가 아닌가? 동시에, 제대로 요리하는 데 기름이 필요하지 않다는 것이 반드시 사실은 아닙니다. 오히려 기름을 조금만 사용하면 가장 완벽하게 구운 소시지 고기 조각을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

이제 우리가 말하지 않는 것은 듣지 마세요. 소시지를 스토브 위에 튀기기 전에 기름통에 담글 필요는 전혀 없습니다. 그래도 팬에 기름을 살짝만 두르는 것(약 1티스푼에서 1테이블스푼)만으로도 소시지가 "시작"되어 겉은 바삭하게 구워지고 속은 풍미 가득한 육즙을 유지할 수 있습니다.

팬에 약간의 기름만 추가하면 소시지가 이상하게(그리고 맛이 없게) 회색으로 보이지 않고 고기가 완벽하게 구워지는 데 도움이 됩니다. 이 방법으로 소시지 요리를 시작하면 기름이 빨리 가열되는 경향이 있으므로 요리 시간이 단축될 수도 있습니다. 하지만 소시지를 데울 때 기름을 사용할 때는 온도 선택에 주의하고, 익었는지 꼭 확인하세요.

‌‌앞서 어떤 사람들은 김이 모락모락 나는 뜨거운 소시지 주스로 얼굴이 가득 차는 것을 피하기 위해 소시지에 구멍을 뚫는 것을 선택한다고 언급했던 것을 기억하십니까? 자, 일반적인 문제에 대한 또 다른 해결책이 있습니다. 소시지를 쉬게 하는 것입니다.

소시지를 "휴식"시키는 것이 소시지가 단단해져서 아무도 먹고 싶어하지 않을 때까지 하루 종일 방치한다는 의미는 아닙니다. 휴식을 취하는 데는 10분밖에 걸리지 않지만 소시지 고기에 놀라운 효과를 줄 수 있습니다.

이유? 소시지를 썰기 전에 그대로 놔두면 소시지의 지방이 재분배되어 튀길 기다리는 액체 주머니 없이 소시지의 육즙이 고르게 분포됩니다. 좋아하는 소시지(특히 껍질이 있는 소시지)를 자르거나 깨물기 전에 몇 분 정도 시간을 주면 만족할 수 없을 만큼 맛있고 육즙이 풍부한 식사 경험을 선사할 것입니다. 천만에요!

소시지에 약간의 회전을 더할 방법을 찾고 계십니까? 모든 종류의 소시지(예: 미리 조리된 훈제 소시지)에 맛을 낼 수는 없지만, 케이싱에 넣어 판매되지 않는 소시지는 양념을 하기가 상대적으로 쉽다는 점을 알면 기뻐할 것입니다. 당신이 원하는 맛이 무엇인지 알 수 있습니다.