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2023년 8월 3일|작성: Erik Torkels

샌드위치 애호가를 위한 흥미로운 소식: Wexler's Deli가 Santa Barbara Public Market의 라인업에 합류합니다. 2014년 LA 그랜드 센트럴 마켓에 데뷔해 빠르게 유명세를 얻었습니다. 2016년에는 산타모니카 지점이 이어졌고, 올해 초에는 라스베이거스의 Aria 호텔에 전초기지가 문을 열었습니다. Jonathan Gold의 열정적인 LA Times 리뷰에서:

Wexler's는 실제로 현장에서 파스트라미를 만드는 유일한 델리입니다. 쇠고기 배를 손질하고 후추와 정향이 포함된 부서지기 쉬운 양념 페이스트를 바르고 저온에서 훈제한 다음 부드러워질 때까지 찌는 것입니다. 두꺼운 방탄판으로 주문하기 위해 손으로 자르고 거대한 쐐기로 조작하는 대신 균등하게 층을 이룹니다.

파스트라미는 아마도 Langer's와 Art's가 사용하는 경향이 있는 고품질 산업 제품 장소에 비해 일관성이 덜할 것입니다. 때로는 부서지기 쉬울 수 있지만, 최근에 거의 항상 그랬던 것처럼 올바른 경우에는 훌륭합니다. 즙이 많고 거의 불가능할 정도로 풍부합니다. 부드러운 빵 속으로 말려 들어가는 고기의 자연스러운 윤곽; 겨자의 미묘한 맛; 연기, 마늘, 정향의 힌트.

설립자 Mike Kassar는 올해 후반에 퍼블릭 마켓이 개장하면 “OG 파스트라미 샌드위치, 베이글, 록스, 루벤 같은 주요 메뉴는 물론 산타 바바라 바다가 있는 퍼블릭 마켓에서만 판매되는 베이글까지 기대할 수 있다”고 말했습니다. 성게와 와사비 캐비어.” 그동안 인스타그램에서 Wexler의 소식을 팔로우하여 말 그대로, 비유적으로 식욕을 자극해 보세요.

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태그: 산타바바라 퍼블릭 마켓, 웩슬러스 델리

멋지긴 하지만 이 마을이 이 도시를 떠다니게 할 만큼 거대한 고기 샌드위치와 같은지 의심스럽습니다.

산타바바라는 꽤 고기가 많은 도시인 것 같아요. 예전보다 고기를 훨씬 적게 먹지만, 먹게 되면 맛있으면 좋겠는데 웩슬러스는 맛있기로 유명해요. 게다가 베이글과 훈제 생선을 사려면 제가 제일 먼저 줄을 서겠습니다.

다음 부분은 모두를 위한 것입니다. 최근에 이와 같은 댓글이 많이 달렸기 때문입니다.

천국은 내가 지구상에서 가장 긍정적인 사람이 아니라는 것을 알고 있지만, 기업이 이곳에 문을 열겠다고 발표하면 우리 모두 환영하려고 노력할 수 있습니까? 아니면 적어도 우리 자신에 대한 의심을 품고 있습니까? 나는 우리 모두가 새로운 사업, 특히 레스토랑을 위한 지원적인 환경을 원한다고 생각합니다. 자신의 기회에 대해 엉뚱한 말을 하는 사람이 첫 번째 댓글을 달았을 때 기분이 어떨지 상상해 보세요. 개인적으로 관심이 없는 것에 대해 글을 써야 할 때마다 저는 모든 중소기업이 누군가의 꿈이라는 점을 스스로 상기시키려고 노력합니다. 그리고 그것이 내 것이 아니라고 해서 많은 사람들이 그것에 대해 흥미를 느끼지 않을 것이라는 의미는 아닙니다.

100% 동의합니다! 새롭고 맛있는 식사 옵션을 제공하기 위해 위험을 감수하는 사람들에게 찬사를 보냅니다. 전직 중소기업 소유자로서 이 마을에서 운영하는 것은 부정적인 대중의 의견이 없더라도 어려울 수 있습니다. 이 새로운 옵션을 사용하게 되어 기쁩니다!

에릭이 말했어요! 두 계정 모두에서!

당신은 모든 것을 말했습니다. 퍼블릭 마켓(Public Market)은 타파스를 즐기는 단일 군중, 올인원 식사를 원하는 가족, 영화를 보기 전 데이트, 이제는 시장을 강타할 델리까지 모든 사람을 위한 다양한 옵션을 제공하기 위해 열심히 노력했습니다. 샌드위치를 ​​보는 것만으로도 군침이 돌더군요.

제가 소매업에서 배운 것은 고객이 원하는 것을 판매하는 것입니다. 그리고 그것은 제가 생각하지 못했거나 간과했던 것일 수도 있습니다.

전적으로. 나는 많은 사람들이 '낙원'이라고 부르는 곳에서 이런 부정적인 생각이 나오는 것을 이해하지 못합니다. 퍼블릭 마켓에 이런 델리가 있어야 해

Caitlin이 무슨 생각을 하는지 모르겠어요(역시 형편없는 Debbie downers도 싫어함) 이게 무너질 것 같아요! 공공 시장에 완벽한 추가. 나는 그들이 직접 베이글을 만들기를 정말로 바랍니다. 또한 충분한 공간이 있기를 바랍니다.

에릭을 사랑해주셔서 감사합니다! 우리는 산타바바라 커뮤니티의 일원이 된 것을 매우 기쁘게 생각하며 집에서 훈제한 손으로 얇게 썬 파스트라미와 록스를 퍼블릭 마켓에 빨리 선보이길 기대합니다! Santa Barbara Ahmad는 항상 제가 가장 좋아하는 La 휴양지였습니다. 사실 저는 거기서 결혼했어요. 나는 그것에 관한 모든 것을 좋아합니다. 곧 만나기를 기대합니다!Love and Lox,Mike Kassar