아미쉬 키친(Amish Kitchen): 사슴 육포와 ​​스낵 스틱으로 바쁜 나날을 보내고 있습니다.

3월의 첫날, 햇살이 참 좋은 날입니다. 2월은 온화한 날씨를 보냈는데 이제는 3월에도 눈이 내릴지 궁금합니다. 정오가 되기 전인데 벌써 기온이 40도 중반입니다.

나에게는 너무 많은 일이 기다리고 있어 이 칼럼을 쓰기 위해 자리에 앉는 데 어려움을 겪고 있습니다. 우리는 어젯밤 오후 9시 30분까지 여러 차례의 사슴 육포와 ​​스낵 스틱을 혼합하면서 일했습니다. 스낵 스틱을 케이스에 채우는 데 너무 오랜 시간이 걸렸습니다. 물론 서두르고 싶을 때 문제가 발생합니다. 스터퍼가 작동을 멈추고 다른 스터퍼에는 스낵 스틱용 튜브 크기가 없어서 나머지 스낵 스틱에 브라트 크기의 케이스를 사용하게 되었습니다.

이제 흡연자를 위해 준비된 스낵 스틱 25파운드를 혼합했습니다. 10 트레이 탈수기에 넣을 육포가 아직 44파운드 남아 있으므로 모두 완료하려면 시간과 며칠이 걸릴 것입니다. 그 육포 14파운드는 더스틴과 로레타를 위한 것입니다. 이번 겨울에는 사슴 고기를 마무리해야합니다. 우리는 쇠고기를 식힐 수 있는 추운 한 주가 될 때까지 쇠고기를 도살하기를 기다리고 있습니다. 모든 작업이 완료되어 냉동고에 보관되면 얼마나 다행일까요? 그리고 앞으로 1년 동안 이 모든 것을 할 수 있다는 것은 얼마나 큰 축복입니까.

우리는 모든 접시와 슬라이서, 스터퍼, 그라인더를 설거지했는데 모두 시간이 걸렸습니다. 늦게 일을 마치고 늦게 잠자리에 든 후, 소년들과 Joe가 출근한 후 나는 낮잠을 잘 준비를 했습니다.

그런 다음 나는 우리 교회 지역에 계신 연로하신 크리스의 방문에 가져갈 디저트를 만들었습니다. Chris와 그의 아내 Katie는 이미 이번 겨울에 한동안 플로리다 주 파인크래프트에 있었습니다. Chris는 플로리다에 있는 동안 뇌졸중을 겪었고 나중에 그곳에서 사망했습니다.

우리 교인들은 모두 오늘 밤 저녁 식사를 하고 사람들이 관람/방문하는 동안 가족을 위해 노래할 것입니다. 사랑하는 사람을 잃었을 때 교회, 가족, 친구들의 지원을 받을 수 있다는 것은 정말 좋은 일입니다.

손자 덴젤을 안고 글을 쓰고 있습니다. 그는 다음 주에 8개월이 됩니다. 그는 확실히 우리 시대에 많은 햇빛을 가져다줍니다. 그는 나의 움직이는 펜에 놀랐지만 편집자들은 나의 지저분한 글쓰기의 결과를 보게 될 것이라고 확신합니다.

지금은 훨씬 나중의 일이고 Denzel은 자고 있습니다. 그는 가만히 펜을 바라보고 있는 것이 아니라 손으로 펜을 움직여야겠다고 결심했습니다.

오늘 밤 떠나기 전에, 나는 로레타의 처방전을 받으러 시내에 가야 해요. 그녀는 여전히 매일 혈액 희석제 주사를 맞아야 하는데, 그 주사는 맞지 않습니다. 더스틴은 건설 현장에서 45분 떨어진 곳에서 일하고 있으며 오늘 밤 관찰하러 떠나기 전에 처방전을 받으러 집에 제 시간에 도착하지 못할 것입니다.

사위 에르빈은 한동안 지속된 기침으로 의사를 방문한 후 마침내 안도감을 얻었습니다. 기관지염이 있어서 의사가 항생제와 흡입기를 처방해줬는데 도움이 되는 것 같습니다.

베레나 자매는 이번 주에 엠마 자매 집에 머물고 있습니다. 그녀는 또한 기침과 싸우고 있습니다. Emma는 훌륭한 간호사이며 Verena가 훨씬 좋아지고 있는 것 같습니다. 오늘은 일정이 너무 많아서 이만 마치겠습니다. 불행히도 내 작업은 도망가지 않습니다. ㅋ!

버터스카치 파이 레시피를 공유하겠습니다. 아모스 형제는 항상 버터스카치 파이를 좋아했습니다. 편히 쉬세요, 사랑하는 형제님.

모두에게 신의 축복이 있기를!

버터스카치 파이 버터 1/2컵 흑설탕 2 1/2컵 물 1파인트 소다 1/4작은술 우유 3파인트 쿡형 투명 젤 6큰술(약간 쌓음) 바닐라 1작은술 소금 1/2작은술 미리 구운 9인치 파이 크러스트 3개 버터와 설탕을 함께 갈아줍니다 냄비. 그런 다음 물 1파인트를 추가하고 설탕 덩어리가 모두 녹을 때까지 요리합니다. 소다를 넣은 다음 우유 2 1/2파인트를 추가합니다. 이 혼합물 1컵을 남겨두고 투명한 젤과 섞으세요. 남은 혼합물을 끓인 다음 나머지 우유와 함께 투명한 젤 혼합물을 추가합니다. 불을 끄고 소금과 바닐라를 첨가합니다. 파이 크러스트에 붓고 식혀주세요. 9인치 파이 3개를 만듭니다.

Lovina's Amish Kitchen은 Old Order Amish 작가이자 요리사, 아내이자 여덟 자녀의 어머니인 Lovina Eicher가 썼습니다. 그녀의 최신 요리책인 Amish Family Recipes는 책이 판매되는 곳 어디에서나 구입할 수 있습니다. 독자들은 Lovina's Amish Kitchen, PO Box 234, Sturgis, MI 49091에 있는 Eicher에게 편지를 보낼 수 있습니다(회신을 위해 우표가 붙은 반송 주소의 봉투를 동봉해 주십시오). 또는 [email protected]로 이메일을 보내면 귀하의 메시지가 그녀에게 전달되어 읽을 수 있습니다. 그녀는 이메일에 개인적으로 응답하지 않습니다.