라클렛을 한 단계 더 발전시키는 방법

녹인 치즈가 추운 날씨에 대한 해결책이라는 것은 사실상 사실입니다. 그것은 더 단단하고 일반적인 품종의 질감과 맛을 변화시켜 맛있게 끈적하게 만듭니다. 완벽한 구운 치즈나 입에서 녹는 크로크 무슈를 먹을 수 있는데 왜 차가운 햄 치즈 샌드위치를 ​​먹겠습니까?

좋아하는 치즈는 무엇이든 데울 수 있지만 일부 품종은 녹이기 위해 특별히 제작되었습니다. 다음 주 금요일 밤에는 맛있는 퐁듀 분수를 위해 야채와 고기를 꼬치에 꽂아보세요. 아니면 분수대를 건너뛰고 바로 라클렛으로 가세요.

퐁듀의 게으른 사촌인 라클렛(Raclette)은 바퀴에서 바로 따듯하게 먹는 것이 가장 좋은 치즈입니다. 맨해튼의 식품 전문 레스토랑인 Raclette NYC에 따르면, 라클렛이라는 이름은 녹은 치즈를 접시 위로 옮기는 데 사용되는 정확한 동작인 "스크래치하다"를 의미하는 프랑스어 단어 "racler"에서 유래되었습니다. 일반적으로 감자, 빵, 야채 및 고기와 같은 음식을 덮는 라클렛은 스위스-프랑스 국경을 따라 알프스에서 선호되는 오랜 유럽 전통입니다.

하지만 이 특별한 치즈는 바퀴에서 직접 제공되기 때문에 녹이는 것(읽기: 녹기)을 만드는 것은 간단한 일이 아닙니다. Vice는 DIY 라클렛을 만들려면 전문적으로 데우는 방법은 말할 것도 없고 거대한 치즈 휠도 필요하다는 점을 인정합니다. 그러나 이 과정을 쉽게 하려면 한 가지 간단한 방법이 있습니다. 바로 올바른 장비를 구입하는 것입니다.

라클렛을 심각하게 먹고 싶다면 오븐을 끄세요. 전문 소매점에서는 모든 난방 문제를 완화할 수 있는 용해기를 판매합니다. 예를 들어, 윌리엄스 소노마(Williams Sonoma)는 라클렛 전용 Swissmar 그릴을 판매하고, Raclette Corner는 치즈를 위한 모든 종류의 장비를 제공합니다. 이 도구는 라클렛을 열에 바로 위치시켜 이상적인 농도로 녹입니다.

라클렛 멜터는 치즈 라운드 자체와 마찬가지로 크기가 다양합니다. 일부는 반바퀴에 적합하고 다른 일부는 쿼터휠에 가장 적합합니다. 귀하의 결정을 돕기 위해 Vice는 친구들과 즐겁게 지내는 순수한 즐거움을 위해 둥근 라클렛 그릴을 특별히 권장합니다. 어떤 종류의 장비를 선택하든 디너 파티에 맞게 조정할 수 있습니다. 멜터가 수용할 수 있는 만큼 많은 손님을 초대하세요. 더 큰 그릴을 사용하여 그룹이 먹을 만큼의 치즈를 녹일 수도 있고, 2인용 녹는 도구를 사용하여 작고 친밀하게 보관할 수도 있습니다.

이 용해기는 틈새 제품처럼 보일 수 있지만 그 다양성에 놀라실 것입니다. 또한 특수 그릴을 사용하여 고기, 생선, 야채를 요리하고 원하는 탄수화물을 데울 수도 있습니다. 하지만 이 도구를 치즈 전용으로 사용할 계획이더라도 이 도구를 구입할 이유는 충분합니다. 라클렛 멜터를 사용하면 스위스 알프스는 물론 레스토랑 수준의 식사를 만들 수 있습니다.