집에서 라클렛 그릴을 사용하는 방법

친구들에게 깊은 인상을 주고 싶나요? 당신의 데이트? 당신의 엄마? 우리 엄마? 밖은 추운 AF입니다. 즉, 미니어처 삽에 치즈를 채우고 거품이 생길 때까지 뜨거운 코일 위에 가열하고(아니, 꾸르륵 소리가 날 때까지) 아는 모든 사람 앞에서 삶은 감자 위에 부을 수 있는 더 좋은 시간이 없다는 것을 의미합니다. 이제 라클렛을 먹을 차례입니다. [알프론을 불다].

나는 거의 10년 전 프랑스에서 처음으로 라클렛 밤을 경험했고, 그 맛이 어땠는지 아직도 기억합니다. 나는 지친 하루를 마치고 집에 돌아왔을 때 은은하고 고소한 끈끈한 라클렛 향이 가득한 아파트로 돌아왔습니다. 프랑스인 룸메이트와 그녀의 친구들은 한 손에는 햄 조각, 다른 한 손에는 꼬뜨 뒤 론(Côtes du Rhône) 잔을 들고 그릴 위를 맴돌고 있었습니다. 나는 녹았다. 그리고 이제 저는 제 사회 생활을 향상시키고 제가 가장 좋아하는 집에서 식사를 책임지는 라클렛 소녀에 대한 찬사를 노래하기 위해 여기에 왔습니다. 하지만 먼저, 이 녹고 마법 같은 치즈의 즐거움에 대한 약간의 배경 지식을 살펴보겠습니다.

라클렛은 치즈를 먹는 또 다른 방법이 아니며, 퐁듀도 아닙니다. Raclette는 그 자체의 우주입니다. 이것은 춥고 어두운 밤 동안 당신과 당신의 친구들을 위해 소박한 치즈를 세로토닌이 터지는 겨울 의식으로 바꾸는 다음 단계의 라따뚜이 유형의 쇼 포니 방법입니다. 이것은 저녁 식사 형태로 겨울철 SAD를 해결하는 저렴하고 연극적이며 완벽한 치료법입니다. 치즈를 먹는 가장 좋은 방법에 대해 해야 할 일, 하지 말아야 할 일, 필수 사항에 대해 알아봅시다.

라클렛은 특정 치즈의 이름이자 치즈를 녹여 감자 위에 붓고 깊은 식도에 감자를 붓는 활동을 의미합니다. 원산지는 스위스이며, 400년 이상 된 것으로 추정되며, 벨기에와 프랑스를 비롯한 주변 국가에서 20유로 미만의 가격으로 만들 수 있는 풍성한 겨울 저녁 식사로 여전히 사랑받고 있습니다. 미국에서는 아마도 겨울 휴가 시장, 레스토랑 또는 샌프란시스코 페리 빌딩 내부에서 녹은 라클렛을 면도하는 사람들을 본 적이 있을 것입니다. 이 장치는 다음과 같습니다.

이것이 바로 RHONY 생일 파티에서 공개적으로 볼 수 있는 종류의 웜보 라클렛 기계이기 때문에 나는 그것이 수천 달러의 비용이 들 것이라고 확신했습니다. 알고 보니 Food52에서는 벤자민 2명 미만의 비용으로 구리 및 콘크리트 기계를 구입할 수 있습니다.

굉장히 멋진. 그러나 이를 위해서는 거대한 치즈 바퀴가 필요합니다. 이는 가격이 비싸고 다소 다루기 힘들며 지금 제 삶의 위치는 아닙니다. 대부분의 DIY 라클레터는 가열을 위해 치즈를 녹이는 데 사용되는 작은 삽과 갈퀴가 놓여 있는 죽마 그릴로 구성된 작은 기계인 라클렛을 사용합니다. 나는 이것이 나쁜 살바도르 달리 그림처럼 들린다는 것을 알고 있지만 이것이 내가 의미하는 바는 다음과 같습니다.

나는 두 대의 라클렛 기계를 소유하고 있는데, 하나는 2인용이고 다른 하나는 8인용입니다. 직사각형 라클렛 기계를 많이 찾을 수 있지만 둥근 그릴이 가장 좋다고 생각합니다. 친구들은 1998년 Pretty Pretty Princess 게임처럼 그 주위로 모여들 것입니다.

좋아요, 이제 라클렛 그릴이 생겼습니다. 이제 맛있는 장식과 테이블스케이프 스웨거가 필요합니다.

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전통적인 라클렛 스프레드의 핵심은 치즈, 감자, 레드 와인, 사이드 샐러드용 버터 양상추입니다. 다른 모든 것[가바굴의 몸짓]은 표준이 아닙니다. 한번은 라클렛 그릴 위에 야채를 얹은 인스타그램 스토리를 올렸는데, 프랑스에 있는 친구가 "YO c kwa cette tomate??"라고 답한 적이 있어요. (“YO, WTF 저 토마토 거기서 뭐하는 거야?”). 나는 토마토를 추가하는 것을 좋아했지만 대서양 건너편에서 여전히 얼굴이 붉어졌습니다.

라클렛의 밤을 위해 모이는 것은 신성한 전통입니다. 그릴을 켜면 치즈, 테이터, 샤르퀴트리(보통 햄)가 오랫동안 지속되는 전통적 트랜스 상태에 빠지는 데 동의하게 되며, 잠자리에 들 준비가 된 후에만 중단됩니다. 원하신다면 라클렛 기계에서 초콜릿과 멸치를 녹이는 것은 여러분의 절대적인 인권입니다. 하지만 여러분은 아마 괴물일 수도 있고 제가 여러분을 좋아한다는 점을 이해해주세요.

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라클렛 치즈를 사용하는 이유는 잘 녹고, 매우 가볍고 버터향이 나기 때문입니다. 그러나 나는 콩테와 만체고를 녹이고 그릴 위에 작은 코니콘과 적양파를 굽는 것도 좋아합니다. 나는 또한 사람들이 삽에 계란을 넣거나 피망과 버섯을 잘게 썰어서 고려하는 것을 보았습니다. 저녁 식사 청중을 알고 그에 따라 스프레드를 구축하십시오. 저는 체크무늬 또는 프로방스 스타일 식탁보, 라귀올 치즈 나이프, 짝이 맞지 않는 접시를 사용해 Country Bumpkin™ 라클렛 스프레드를 만드는 것을 좋아합니다.