영양사의 의견: 말린 과일도 마찬가지로 영양가가 있나요?

이미 알고 계시겠지만, 과일은 건강한 식단의 필수적인 부분입니다. 최적의 영양을 지원하는 충분한 섬유질과 기타 영양소를 제공합니다. 전반적으로, 신선한 과일은 오랫동안 말린 과일보다 다소 우수한 것으로 여겨져 왔습니다. 그러나 실제로 이를 뒷받침할 증거가 있습니까?

신선하고 수분이 풍부한 간식 대신 말린 과일을 간식으로 섭취하는 것의 영양가를 살펴보겠습니다.

사람들은 수천년 동안 말린 과일을 먹어왔습니다. 기원전 1700년경으로 거슬러 올라가면, 현재 이라크와 기타 주변 국가의 사람들은 말린 과일을 주식으로 삼았습니다. 대추야자, 무화과, 살구와 같은 과일은 일반적으로 햇볕에 건조되었습니다. 이제 이 과일은 여전히 ​​햇빛이나 탈수기로 건조될 수 있습니다. 건조 과정의 결과로 대부분의 물이 제거됩니다. 이 과정은 궁극적으로 과일을 수축시켜 주름지고 작은 모양을 갖게 합니다. 또한 이 공정을 통해 과일을 더 잘 보존할 수 있으므로 유통기한이 길어집니다. 이렇게 하면 냉장 보관이 필요하지 않기 때문에 과일을 더 쉽게 휴대할 수 있습니다.

예. 말린 과일에는 신선한 과일과 마찬가지로 섬유질, 비타민, 미네랄이 포함되어 있습니다. 실제로, 온스당 말린 과일은 신선한 과일에 비해 장을 좋아하는 섬유질과 항산화제를 더 많이 함유하고 있습니다. 그러나 비타민 C는 수용성(그리고 많은 과일의 특징적인 영양소)이기 때문에 말린 과일에서는 물이 제거되기 때문에 비타민 C가 크게 감소합니다.

말린 과일이 불타 오르는 가장 중요한 것은 설탕 함량입니다. 대부분의 수분 함량이 제거되기 때문에 설탕 함량은 말린 과일에 훨씬 더 집중됩니다. 그렇기 때문에 Medjool 대추야자 2개만 110칼로리와 ~36g의 설탕을 함유하고 있는 반면, 같은 양의 칼로리와 심지어 약간 더 적은 설탕으로도 포도 30개 정도를 먹을 수 있습니다. 이는 대추야자나 기타 말린 과일이 건강에 좋지 않다는 의미가 아니라 당뇨병, 인슐린 저항성 또는 과도한 설탕이 금기인 기타 질병이 있는 경우 섭취에 주의해야 한다는 의미입니다.

많은 음식과 마찬가지로 적당히 먹으면 몸에 스트레스가 생기지 않지만, 과도하게 먹으면 스트레스를 받게 됩니다. 이 과일에 들어 있는 농축된 설탕은 과일의 건강상의 이점을 부정하지 않습니다. 더 중요한 것은 설탕에 절인 품종과 같이 설탕이 첨가된 말린 과일을 조심하는 것입니다. 말린 과일은 설탕이 농축된 상태이기 때문에 본질적으로 더 달콤한 경우가 많습니다. 따라서 자연적으로 함께 제공되지 않는 설탕을 추가로 추가할 필요가 없습니다.

말린 과일은 대개 냉장 보관이 필요하지 않고 신선한 과일보다 훨씬 오래 보관할 수 있으므로 다음 팁을 활용하면 식단에 추가하는 것이 매우 쉽습니다.

말린 과일은 신선한 과일에 비해 설탕 농도가 높지만 이것이 건강에 해롭지는 않습니다. 이러한 과일은 특히 다른 모든 것과 마찬가지로 적당히 섭취할 때 신선한 과일과 야채를 포함하는 이미 균형잡힌 식단을 놀랍게 보완할 수 있습니다.

저자 소개

Shyla Cadogan은 DMV에 등록된 영양사입니다. 그녀는 최근 메릴랜드대학교 칼리지파크에서 영양 및 식품과학 학위를 취득했으며 메릴랜드의 식량 불안에 관한 연구를 발표했습니다. 그녀는 통합 영양, 호르몬 건강, 위장 건강에 특별한 관심을 갖고 있습니다.

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